SGUSCIATO NON TOSTATO
GRANELLA PISTACCHIO PELATO
FARINA DI PISTACCHIO PELATO
PASTA DI PISTACCHIO: sia naturale che una variate con colorante.
Indicazioni di conservazione: si consiglia il consumo entro 12 mesi affinchè le caratteristiche organolettiche siano invariate. Una volta aperto il sacchetto sottovuoto si consiglia di conservare il prodotto in un contenitore di vetro così non assorbono umidità. Conservare in luogo fresco e lontano dalla luce diretta del sole.
Originaria del Medio Oriente, la pianta di Pistacchio è stata coltivata fin dalla Preistoria. Era conosciuta dai Latini, che l’avevano elevata tra i protagonisti della loro tavola e dei loro ricettari, ma, ancor prima, dai Greci e dai Persiani.
Nei tempi recenti, la coltivazione dei Pistacchi in Italia ha raggiunto i suoi massimi livelli qualitativi nell’area di Bronte, in Sicilia.
Ricchi di Vitamine T1 e B6, di Omega 3 e sono oggi considerati un elemento indispensabile nell’intento di rispettare una dieta equilibrata.
I pistacchi sono un tipo di frutta secca molto energetica. Le calorie contenute nei pistacchi provengono da grassi, proteine e carboidrati. La maggior parte dei grassi contenuti nei pistacchi sono grassi insaturi, considerati più sani. Sono anche una buona fonte di fibre e proteine e non contengono colesterolo né lattosio. I pistacchi, inoltre, sono ricchi di minerali, che mantengono il cuore sano e sono utili anche per i diabetici. Contengono, tra l’altro, potassio, calcio, rame, zinco e ferro.
La coltivazione del Pistacchio
Appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae, la Pistacia Vera, ovvero l’albero del Pistacchio, si presenta con un tronco legnoso duro e denso, dal colore giallino. La sua fioritura avviene nel mese di aprile.
Quanto può vivere una pianta di Pistacchio
Il Pistacchio può vivere fino a 300 anni ed inizia a produrre i suoi frutti solo a distanza di circa 10 anni dal suo innesto.
Che dimensione può avere la pianta di Pistacchio
Gli esemplari possono raggiungere tra i 5 ed i 12 metri d’altezza e producono i ben noti grappoli di colore rosso.
Caratteristica della coltivazione del Pistacchio
la raccolta, che avviene ogni due anni, nel periodo tra fine agosto ed il mese di ottobre.
In Italia, oltre alla varietà Bianca o Napoletana, sono diffuse, in misura minore, le varietà Cerasola, detta anche Femminella, Cappuccia, Insolia, Agostina e Natalora.
Al Pistacchio Verde di Bronte è stata assegnata la DOP (Denominazione di Origine Protetta).
Periodo dell’innesto del pistacchio
L’innesto è l’attività, in agronomia, con la quale si salda una parte area di una pianta ad un’altra basale. In genere il pistacchio si propaga con innesto in primavera, tra i mesi di aprile e giugno. Può essere innestato in vivaio, in vaso oppure a dimora, con gemme prelevate da rami di due o tre anni di età. La pianta del pistacchio ha uno sviluppo molto lento. In Sicilia viene coltivato ad un’altitudine che varia tra i 300 e i 750 m.
I maggiori produttori mondiali di Pistacchio sono, nell'ordine: l'Iran, che rappresenta più del 50% del mercato del Pianeta, gli Stati Uniti, la Turchia, la Cina, la Siria, la Grecia, l'Afganistan, il Pakistan e l'India.
Il Pistacchio si è diffuso in Cina, Russia Caucasica e in America del nord solo nel corso degli ultimi secoli.
La nostra azienda commercializza da sempre pistacchi verdi gustosi provenienti dalla Sicilia. Selezioniamo i migliori prodotti sul mercato.
I pistacchi, come tutta la frutta secca, devono stare lontano da fonti di calore, ed essere conservati in un luogo fresco ed asciutto, soprattutto nelle giornate più calde. Si consiglia il sottovuoto per mantenere più a lungo la qualità del prodotto.
